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快餐为何发展如此迅速(二)

来源:壹食一 作者:壹食一 浏览量:
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在昨天的文章中提到了人们生活方式的转变和餐饮类型的改变,今天会重点分析饮食习惯、就餐环境和社会的改变。

饮食习惯的改变

健康养生《2011中国白领膳食健康白皮书》数据显示,解决工作日午餐时,白领对中国餐饮特色的快餐品牌的选择呈上升趋势,除了“口味习惯”外,他们普遍认为有中国特色的食品更符合其对营养健康的要求。


如果说有中国特色的快餐品牌的崛起得益于消费者对中式餐饮的偏爱,那么中式快餐重视健康和营养的饮食理念则是其成功逆袭洋快餐的杀手锏。快餐只是就餐方式的改变,而营养问题关键在于个人的饮食方式等因素。

相关负责人介绍,有中国特色的快餐品牌应根据人体对营养平衡的需求,对膳食进行科学搭配,以保证菜品美味和营养的完美结合。


就餐环境的改变

当我们提到快餐馆时,大多数人想到的一定是拥挤的桌椅和嘈杂的就餐环境,家庭式的经营方式让快餐馆备受诟病。而连锁化的快餐馆无论是在经营方式还是管理服务上,都采取统一标准的科学管理模式。


 
在餐厅的装修风格上就力求时尚优雅,用舒适的就餐环境彻底改变了中餐馆长久以来环境治理难的问题,重新塑造了快餐餐饮的形象,消费者就餐也更加舒心、放心。

社会的改变

环保节能中式快餐的兴起减少了国人对于菜市场的零售需求,减轻了物流配送压力,便于厨余垃圾的统一回收处理,使得社会环境负担大大减轻。


 
大力发展快餐还能够从源头改良生活垃圾形态和排放途径。居民生活垃圾当中的食物残渣由快餐厅集中排放,减少了由每户居民用塑料垃圾袋包裹食物残渣分散排放,城市居民生活垃圾分类更易操作,有利于解决垃圾排放回收的难题,有利于居民生活垃圾环保处理,从而打造城市居民节能、环保、可持续发展的生活模式。


这一切的变化和发展,为中国快餐品牌的发展提供了温床,快餐品牌在不断的更新与发展中,越来越有自己的特色和风格。

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